Погружение в лучшие уличные бары Мельбурна с экспертом по барам Майклом Харденом.

Мельбурн – это флагман австралийской барной культуры. Слияние факторов 1990-х годов – рецессии, либерализации законов о лицензировании, скуки от традиционной культуры пабов и обилия нелюбимых мест на мощеных голубым камнем улочках, которые играют вспомогательную роль для главных бульваров геометрической сетки города – привело к тому, что появляется совершенно новый жанр: бар в Мельбурне.

Вы найдете их в подвалах, на безымянных лестницах, на крышах, на автостоянках, в бывших парикмахерских и складах. Некоторые из них роскошно обставлены, другие обставлены подержанной мебелью, быстро покрашенными и неисправной лавовой лампой. Они могут быть крошечными или возвышаться на несколько этажей; невероятно серьезный или удовлетворительно безмозглый. И в этом прелесть баров Мельбурна – каждый найдет что-то для себя. Поиск чего-то может занять некоторое время, но охота — это часть острых ощущений. Вот шесть лучших:

В коттедже Смотрителя всего две комнаты и коридор, в котором можно стоять только стоя (Фото: Райан Норейкс)

1. Дом смотрителя

Если бы существовала награда за правдивость названия, «Коттедж смотрителя» был бы безоговорочным претендентом на этот приз. Этот крошечный бар на 50 мест расположен в коттедже на прекрасно ухоженной территории церкви Уэсли в стиле готического возрождения, где раньше проживал смотритель церкви. Теперь это один из самых популярных баров города благодаря уникальной зеленой обстановке в окружении городских небоскребов и впечатляющему вниманию к деталям в декоре, напитках и обслуживании. Им управляют три ветерана индустрии – Роб Либеканс, Райан Норейкс и Мэтт Стирлинг – поклонники маленьких английских пабов и превосходно приготовленных коктейлей.

Для пространства, состоящего всего из двух небольших комнат и коридора, где можно стоять только стоя (в комплекте с полкой, на которой можно опереться и оставить напитки), Caretaker's Cottage кажется удивительно просторным благодаря интерьеру, который сочетает в себе чистые современные линии со старинными деталями и уютными текстурами. дизайнерские обои, кожаные банкетки, предметы современного искусства и шторы. Напитки следуют по похожему пути: что-то старое-что-то новое. Здесь есть разлив Guinness, превосходные мартини (предварительно смешанные и хранящиеся в морозильной камере для максимального охлаждения) и пунши из осветленного молока, а также постоянно обновляющаяся коллекция австралийского крафтового пива и список закусок, в который входят «чипсы дня» и валлийские раритеты. Ожидание столика не является чем-то необычным, но ожидание того стоит.

Веб-сайт: www.caretakerscottage.bar Адрес: 139-141 Little Lonsdale Street Instagram: @caretakers.cottage

Eau de Vie привносит атмосферу Speakeasy в центр Мельбурна (Фото: Speakeasy Group)

2. Вода жизни

Многие бары переняли атмосферу подпольных заведений 1920-х годов, и большинство из них с треском провалились. Не так обстоит дело с Eau De Vie, который с самого начала привлекает внимание своим расположением на переулке и едва подписанным входом, поиск которого может занять пару попыток.

Внутри вас ждут роскошные ковры, золотое освещение и кожаные диваны, нераздражающий джазовый саундтрек, официально одетые бармены, исполняющие театральные трюки с дымом, закисью азота, пламенем и спиртными напитками с верхних полок, а также скрытая комната для виски с впечатляющим акцентом на виски и шкафчики для хранения вещей для завсегдатаев.

Eau De Vie предлагает компактный, но насыщенный список шампанского и пива, а также меню закусок с французскими акцентами, например, утиные рулеты, очищенные на заказ устрицы и хороший выбор мясных закусок и сыра, но было бы преступно прийти сюда и не придавайте значения коктейльной карте. В этом списке каждый найдет что-то для себя: тщательно приготовленные классические напитки делят место с более изысканными напитками, содержащими такие ингредиенты, как виски, настоянный на беконе, мармеладный сироп, сычуаньский перец и ананасовый уксус. Лучшая вещь? Атмосфера имеет привлекательную таинственную нотку, передающую вневременность, которая вызывает желание устроить вечеринку, как в 1929 году.

Веб-сайт: www.eaudevie.com.au Адрес: Malthouse Lane, 1 Телефон: +61 3 8393 9367 Instagram: @edvmelbourne

Неудивительно, что джин занимает центральное место в обширном меню напитков в Gin Palace, предлагающем сотни вариантов (Фото: Gin Palace)